Pomerančové muffiny s brusinkami

1,5 šálku polohrubé mouky
3 lžičky prášku do pečiva
1/4 lžičky soli
1/4 šálku cukru
1/4 šálku másla pokojové teploty
1 vejce
1 šálek pomerančové šťávy
1 lžíce strouhané pomerančové kůry
1 šálek sušených brusinek

Troubu předehřejeme na 200° C. Muffinovou formu na 12 kousků vymažeme a vysypeme nebo vyložíme papírovými košíčky. Máslo ušleháme s cukrem, přidáme vejce a šleháme dohladka. Přidáme šťávu a kůru. Postupně vmícháváme směs mouky s práškem do pečiva a solí. Nakonec vmícháme brusinky. Formičky plníme do 2/3 a pečeme přibližně 15 minut.

Kefírový dort s malinami

180-200 g sušenek typu Club, Bebe dobré ráno
70 g másla
100 ml mléka
15 g práškové želatiny
500 ml kefíru
100 g polotučného tvarohu
půl limety + kůra z celé limety
150 g cukru (osobně dávám přednost hnědému)
1 vanilkový cukr
300 g malin (případně jiného sezónního ovoce)

Sušenky rozdrtíme do mísy a promícháme se změklým máslem. Směs natlačíme na dno dortové formy  vyložené potravinářskou fólií a dáme do lednice chladit. Želatinu rozmícháme v mléce, zahřejeme a necháme rozpustit. Kefír našleháme s tvarohem, cukrem a vanilkovým cukrem. Vmícháme vychladlé mléko se želatinou, přidáme maliny a směs nalijeme na sušenkový základ. Přes noc chladíme a podáváme s ovocem.

Gruzínský lilek od Ramaze

2 lilky
sůl
šálek nasekané zelené petrželky (kudrnky)
1 hlavička česneku
ocet
olej

Lilek nakrájíme podélně na asi centimetr silné plátky (neloupeme). Pořádně je osolíme a necháme v cedníku, aby pustily vodu. Asi po hodině (nechávám je vypotit i přes noc) je osušíme a rychle z obou stran osmahneme. Lilky klademe do mísy, každou vrstvu potřeme rozmačkaným česnekem, zasypeme nasekanou petrželkou a zakapeme octem. Dáme chladit. Podáváme druhý den s chlebem.

Tenhle recept mi prozradil na mé první samostatné dovolené v Řecku prozradil syn gruzínských správců hotelu. Později jsem zjistila, že takto lilek upravují i v Arménii. Teda přidávají tam ještě cibuli.