Všechny ingredience kromě mouky přivedeme k varu a necháme asi minutu provařit. Do horké směsi vmícháme mouku. Necháme vychladnout. Na papírem vyložený plech hmotu lžičkou nanášíme dále od sebe, těsto se rozteče. Pečeme dozlatova v rozehřáté troubě při 180 °C. Po vychladnutí je namočíme na spodní straně v rozpuštěné čokoládě.
na polevu:
4 žloutky
150 g cukru
2 lžíce rumu
Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme mouku, ořechy a rum a opatrně vmícháme sníh z bílků. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 30 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
Mezitím ušleháme žloutky s cukrem a rumem, rozetřeme na upečené těsto a ještě chvíli pečeme. Vychlazený plát krájíme na čtverečky.
Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a dáme alespoň na 1 hodinu, klidně i přes noc odpočinout do lednice.
Troubu rozehřejeme na 170 °C. Z těsta na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát silný 3 mm. Vykrajujeme libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12 minut. Upečené kousky po vychladnutí slepujeme džemem nebo krémem.
