Steaková omáčka z rynglí, švestek nebo meruněk

1 kg velmi zralého vypeckovaného ovoce
3 stroužky česneku
2-4 chilli papričky
1 šálek vinného nebo jablečného octa
1/2 šálku vody
1/2 šálku třtinového cukru
1/3 šálku sójové omáčky
kousek skořice

V hrnci nebo pánvi s nepřilnavým povrchem prohřejeme oloupaný a nasekaný česnek a nasekané chilli papričky. Přidáme nakrájené ovoce, skořici a vodu a přivedeme k varu. Stáhneme teplotu, přidáme cukr, ocet a sójovou omáčku a dusíme asi půl hodiny, až se ovoce začne rozpadat. Vytáhneme skořici, rozmixujeme a dále pomalu dusíme, abychom dosáhli husté omáčkové konzistence. Horkou omáčku naléváme do zavařovacích sklenic, okamžitě zavíčkujeme a necháme je stát dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Rynglí  i meruněk bylo dost a byly krásně sladké. Krásně se hodí k slané a kyselé chuti a štiplavosti papriček. Omáčka chutná skvěle s bílým i červeným masem.

Sýrové muffiny se slaninou

100 g anglické slaniny
2 lžíce másla
2 lžíce sekané zelené petrželky
2 šálky hladké nebo polohrubé mouky (může být i celozrnná)
2 lžičky prášku do pečiva
½ lžičky soli
2 vejce
1 šálek mléka
1 (150 g) kelímek bílého jogurtu
1 šálek chuťově výrazného strouhaného sýru (čedar)

Slaninu nakrájíme na kousky a opečeme na pánvi. Necháme vychladit. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Rozpustíme máslo a do něj vmícháme nasekanou petrželku. V míse vyšleháme vejce s mlékem, vmícháme máslo s petrželkou, jogurt, sýr a slaninu. V druhé míse smícháme mouku se solí a práškem do pečiva. Moučnou směs postupně přidáváme do vaječné směsi a pořádně promícháme. Směsí plníme muffinové košíčky do 2/3. Pečeme 20-25 minut. Po upečení vyklepneme z formiček a chladíme na mřížce.
Množství vyjde 12-16 muffinů.

Zapečené párky s pivem

8 párků, špekáčků nebo kousků točeného salámu

4 stroužky česneku

hrst bazalkových lístků

200 ml kečupu

100 ml černého piva

Párky podélně nařízneme a na horní straně nakrájíme na ježka. Česnek utřeme a bazalkové listy nakrájíme na proužky. Česnekem a bazalkou plníme rozkrojené párky a klademe je do pekáče. Párky zalijeme směsí piva a kečupu a upečeme v rozehřáté troubě. Podáváme s chlebem. 

Množství surovin je jen orientační.

Jablečný chlebíček

150 g másla

120 g cukru

1 vanilkový cukr

špetka soli

citronová kůra

3 lžíce rumu

300 g polohrubé mouky, může být celozrnná

1/2 prášku do pečiva

3 vejce

2 jablka

pomerančová kůra, sušené meruňky, mandle, kousky čokolády

Ušleháme máslo s cukrem, vanilkovým cukrem, kůrou, rumem a solí do pěny. Postupně vmícháme vejce a potom po částech mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme jablka nakrájená na kostičky a další dobroty. Dáme do vymazané nebo papírem vyložené formy na biskupský chlebíček a při 175°C pečeme 60-70 minut.

Slaninové kostičky pro psy

300 g ovesných vloček
1-2 lžíce arašídového másla
1 vejce
1 menší mrkev
3 plátky anglické slaniny

Slaninu nakrájíme na kousky a krátce opečeme na pánvi. Vločky umeleme, v míse je smícháme s vejcem, arašídovým máslem, najemno nastrouhanou mrkví a opečenou slaninou. Vypracujeme tužší těsto, vyválíme a vykrajujeme kostičky. Pečeme při 170°C dozlatova.

Cookies s arašídy

2 šálky polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky sody
1/2 lžičky soli
1 šálek másla
3/4 šálku hnědého cukru
2 vejce
1 lžička vanilkové tresti nebo 1 vanilkový cukr
1,5 šálku čokoládových kousků
1,5 šálku sekaných arašídů

Troubu předehřejeme na 190°C. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, sodou a solí. Máslo ušleháme s cukrem, přidáme vejce a vanilku. Postupně vmícháváme moučnou směs. Nakonec vmícháme čokoládu a oříšky. Kávovou lžičkou vykrajujeme hrudky a dáváme je na plech s pečicím papírem dál od sebe, sušenky se trochu roztečou. Pečeme asi 10 minut, chladíme na plechu.

Třená bábovka

3 vejce
2 dl mléka
125 g másla
140 g cukru
2 vanilkové cukry
300 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
šťáva a kůra z jednoho citronu
1 lžíce kaka

Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme žloutky a citronovou kůru a šťávu, přiléváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva. Vyšleháme bílkový sníh a opatrně ho zamícháme do těsta, většinu těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Do zbytku vmícháme kakao a přidáme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C necelou hodinu.