Třená bábovka

3 vejce
2 dl mléka
125 g másla
140 g cukru
2 vanilkové cukry
300 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
šťáva a kůra z jednoho citronu
1 lžíce kaka

Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme žloutky a citronovou kůru a šťávu, přiléváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva. Vyšleháme bílkový sníh a opatrně ho zamícháme do těsta, většinu těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Do zbytku vmícháme kakao a přidáme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C necelou hodinu.

Panenka s omáčkou z irské whisky

1 kg vepřové panenky
olivový olej
sůl
brambory
snítka rozmarýnu
2 lžíce malinového džemu
2 lžíce javorového sirupu
5 cl irské whisky
1 dl smetany

Panenku nakrájíme na špalíčky, zakápneme olivovým olejem a necháme pár hodin odležet. Pečicí plech postříkáme olejem, malé brambory nakrájíme na čtvrtky, dáme je na plech, osolíme a zasypeme lístky rozmarýnu. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Rozpálíme pánev a kousky panenky v ní prudce z obou stran opečeme. Maso dáme do pekáče, osolíme, přikryjeme alobalem a vložíme do trouby. Když jsou brambory téměř dopečené, vytáhneme maso, výpek vlijeme zpět do pánve, přidáme džem a sirup a za stálého míchání necháme zredukovat. Potom přilijeme whisky a nakonec smetanu. Minutku povaříme, pak do omáčky vložíme maso a podáváme.