Tvarožník

500 g tvarohu

100 g másla

100 g cukru

3 vejce

3 lžíce krupice

lžička prášku do pečiva

špetka soli

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Ostatní ingredience smícháme a postupně do nich zapracujeme sníh. Je možné přidat na kousky nakrájené ovoce, na obrázku jsou borůvky.

Těsto dáme do vymazané a vysypané nebo papírem vyložené mísy remosky nebo kulaté zapékací misky. Pečeme v remosce nebo v troubě vyhřáté na 180 stupňů do zlatova (ten na obrázku si užil trochu déle 😊).

Těsto při pečení zdvojnásobí objem, ale při chladnutí spadne.

Marokánky

200 g cukru krupice
55 g másla
75 g hladké mouky
120 ml mléka
65 g medu
150 g arašídů
100 g sušených brusinek
100 g kandovaného ovoce
1/4 lžičky soli
hořká, bílá a mléčná čokoláda

Všechny ingredience kromě mouky přivedeme k varu a necháme asi minutu provařit. Do horké směsi vmícháme mouku. Necháme vychladnout. Na papírem vyložený plech hmotu lžičkou nanášíme dále od sebe, těsto se rozteče. Pečeme dozlatova v rozehřáté troubě při 180 °C. Po vychladnutí je namočíme na spodní straně v rozpuštěné čokoládě.

Ořechové čtverečky

140 g másla
140 g mletých vlašských ořechů
140 g cukru
4 bílky
90 g hrubé mouky
1 lžíce rumu

na polevu:
4 žloutky
150 g cukru
2 lžíce rumu

Máslo s cukrem utřeme do pěny, přidáme mouku, ořechy a rum a opatrně vmícháme sníh z bílků. Rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 30 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Mezitím ušleháme žloutky s cukrem a rumem, rozetřeme na upečené těsto a ještě chvíli pečeme. Vychlazený plát krájíme na čtverečky.

Linecké pečivo

300 g hladké mouky a mouka na podsypání těsta
200 g másla
100 g cukru

2 žloutky
nastrouhaná kůra z jednoho citronu

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme hladké těsto, zabalíme je do potravinářské fólie a dáme alespoň na 1 hodinu, klidně i přes noc odpočinout do lednice.

Troubu rozehřejeme na 170 °C. Z těsta na pomoučené pracovní ploše vyválíme plát silný 3 mm. Vykrajujeme libovolné tvary, které pokládáme na plech vyložený pečicím papírem. Plech vložíme do rozehřáté trouby a pečeme 12 minut. Upečené kousky po vychladnutí slepujeme džemem nebo krémem.

Pečený kečup

2 kg rajčat
3 kapie
5 stroužků česneku
2 polévkové lžíce soli
250 g cukru
1 polévková lžíce mleté papriky (ideálně uzenou)
100 ml jablečného octu
5 kuliček nového koření
2 bobkové listy

Zeleninu nakrájíme na větší kousky, smícháme s ostatními ingrediencemi (koření můžeme dát do pytlíčku nebo sítka, aby se dalo lépe vylovit), dáme do vysokého velkého plechu nebo pekáče a pečeme odkryté hodinu na 220 stupňů, občas promícháme.
Po upečení vylovíme koření, směs rozmixujeme, přepasírujeme a dáváme do skleniček. Sterilujeme na 80-85 stupňů po dobu 20-25 minut.

Mazanec

Recept na mazanec je od Ivy Trhoňové - Pekárnománie. Protože nemám moc ráda rozinky, spařila jsem hrst brusinek a na chvíli je nechala ležet v mandlovici. 

Chilli pasta

250 g chilli papriček
3 lžíce vinného octa
1 lžíce soli
1 dl vody

Papričky zbavíme stopek a nakrájíme je na větší kousky. Dáme je do hrnce s dalšími surovinami a přivedeme k varu. Vaříme 15 minut a rozmixujeme na pastu. Necháme v hrnci prohřát a ještě horkou pastu plníme do skleniček, které po naplnění otočíme dnem vzhůru.