Domácí housky

300 ml mléka
40 g droždí
1 lžička cukru
500 g hladké nebo polohrubé mouky
1 lžička soli
3-4 lžíce oleje
slunečnicová, dýňová semínka, čerstvý rozmarýn, sušené brusinky...

Ohřejeme mléko a rozpustíme v něm cukr a droždí. Do mísy dáme mouky, lžičku soli, semínka a jiné dobroty a olej, vmícháme kvásek a uhněteme těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Těsto prohněteme na válu, rozdělíme na 8 dílů, každý z nich na tři stejné díly a upleteme copánky. Pečeme asi 20 minut.

Nepečený tvarohový dort s čerstvými jahodami

250 g čokoládových máslových sušenek

90 g másla

50 ml vody

2 sáčky želatiny (celkem na 1 litr tekutiny)

500 g měkkého tvarohu

šťáva z půlky citronu nebo limetky

250 g čerstvých jahod (případně malin či jiného čerstvého ovoce)

100 g třtinového cukru + 2 lžíce do jahod

250 ml smetany na šlehání

2 lžíce moučkového cukru

Sušenky rozdrtíme v mixéru a jemnou drť smícháme s rozměklým máslem. Vnitřek rozevírací kruhové dortové formy potáhněme alobalem nebo pečicím papírem a dobře propracovanou směs natlačíme prsty na vnitřní stěnu formy. Horní okraj po obvodu zarovnáme a v chladničce necháme asi půl hodinky ztuhnout. V trošce vody necháme asi na 10 minut nabobtnat želatinu. Jahody rozmixujeme se dvěma lžícemi cukru. Tvaroh ušleháme s cukrem a citronovou šťávou.  Ušleháme hustou šlehačku.  Želatinu rozehřejeme a rozpustíme. Většinu želatiny vmícháme do tvarohu a co nejrychleji vmícháme i šlehačku. Zbytek želatiny vmícháme do jahod. Na vychlazené sušenky ve formě nalijeme nejprve tvarohovou náplň, pak přilijeme jahodovou a druhým koncem lžíce či vařečky zlehka promícháme, vytvoříme tak mramorování. Dort necháme alespoň čtyři hodiny v chladu ztuhnout. 

Šťavnatá kuřecí prsa s hnědým cukrem a česnekem

4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
sůl
4 lžíce hnědého cukru
4 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje

Zapékací misku vyložíme pečicím papírem a troubu zahřejeme na nejvyšší výkon. Česnek utřeme a opečeme ho při nízké teplotě v oleji do změknutí. Odstavíme a přidáme hnědý cukr. Očištěná kuřecí prsa osolíme z obou stran, dáme je do zapékací misky a potřeme směsí cukru a česneku. Pečeme odkryté asi 20 minut.

Banánové muffiny bez cukru

2 velmi zralé banány (na slupce mají hnědé flíčky)
250 g ovesných vloček
1 kelímek bílého jogurtu
2 vejce
1 lžička sody
2 lžičky prášku do pečiva
pár kapek vanilkové tresti (případně balíček vanilkového cukru)
můžeme přidat med, hrst rozlámaných vlašských ořechů, dýňová nebo slunečnicová semínka, kousky čokolády

Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Vločky dáme do kuchyňského robotu a rozemeleme je nahrubo, přidáme ostatní přísady a vytvoříme těsto, do kterého pak můžeme vmíchat oříšky a ostatní dobroty. Pokud se nám těsto zdá málo sladké, můžeme přidat jednu nebo dvě lžíce medu. Muffinové košíčky plníme zhruba do dvou třetin. Množství vyjde na 12 muffinů, pokud zbude, můžeme těsto dát do zapékací misky. Pečeme 18-20 minut nebo dokud se na špejli nelepí těsto.

Vánočka

500 g hladké mouky dvounulky

90 g cukru

2 žloutky

100 g másla

20 g droždí

100 ml mléka

100 ml smetany ke šlehání

citronová kůra

špetka soli

2 lžíce rumu

2 lžíce brusinek

hrst mandlí

mandlové lupínky

Brusinky naložíme do rumu. Do trošky vlažného mléka nasypeme pár lžiček cukru a rozdrobíme droždí. Dáme do tepla a necháme vzejít kvásek. Mezitím umícháme žloutky s cukrem a máslem do pěny. Postupně přisypáváme mouku, sůl a citronovou kůru. Potom vmícháme kvásek, zbylé mléko, smetanu a rum s brusinkami. Nakonec vmícháme mandle. Vymícháme jemné těsto, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi půl hodiny. Těsto rozdělíme na devět dílů a z nich upleteme vánočku. Vánočku potřeme rozmíchanými bílky a posypeme mandlovými lupínky. Spíchneme ji špejlemi a necháme na plechu znovu nakynout. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150 stupňů a pečeme asi půl hodiny.

Návod na pletení vánočky tady.

Zázvorové perníčky

150 g másla
1 dl medu
2 dl cukru
1 dl smetany
450 g hladké mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky mletého zázvoru
½ lžičky mletého pepře
½ lžičky mletého hřebíčku
2 lžičky mleté skořice

Těsto si připravíme den před samotným pečením.
V pánvi šetrně, pozvolna rozehřejeme máslo, med a cukr. Když se ingredience spojí, odstavíme, vmícháme smetanu a necháme trochu zchladnout. Vmícháme koření a mouku smíchanou s kypřicím práškem. Vypracujeme hladké těsto, rozdělíme na dvě části, vložíme do mikrotenových sáčků a ponecháme do druhého dne v lednici.
Těsto rozvalujeme na pomoučeném vále na 3 mm vysoký plát, ze kterého vykrajujeme oblíbené tvary, klademe na plech vyložený pečicím papírem, pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 9−10 minut do zlatohněda.

Vanilkové rohlíčky

280 g hladké mouky
40 g cukru moučka
50 g strouhaných vlašských ořechů
50 g strouhaných loupaných mandlí
2 žloutky
200 g másla
lžička nastrouhané citronové kůry
na obalení 100 g moučkového cukru a 1 vanilkový cukr

Na vál do prosáté mouky přidáme 40 g moučkového cukru, nastrouhané ořechy a mandle, žloutky, změklé máslo a citronovou kůru. Zpracujeme těsto, vytvarujeme z něj váleček, zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout přes noc v chladu, aby se vůně a chutě rozležely. V míse promícháme moučkový cukr a vanilkové cukry na obalení. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem. Těsto rozdělíme na kousky, vytvarujeme z něj rohlíčky a pečeme ve vyhřáté troubě do zrůžovění. Ještě teplé rohlíčky obalujeme ve směsi moučkového a vanilkového cukru.