Třená bábovka

3 vejce
2 dl mléka
125 g másla
140 g cukru
2 vanilkové cukry
300 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
šťáva a kůra z jednoho citronu
1 lžíce kaka

Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme žloutky a citronovou kůru a šťávu, přiléváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva. Vyšleháme bílkový sníh a opatrně ho zamícháme do těsta, většinu těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Do zbytku vmícháme kakao a přidáme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C necelou hodinu.

Panenka s omáčkou z irské whisky

1 kg vepřové panenky
olivový olej
sůl
brambory
snítka rozmarýnu
2 lžíce malinového džemu
2 lžíce javorového sirupu
5 cl irské whisky
1 dl smetany

Panenku nakrájíme na špalíčky, zakápneme olivovým olejem a necháme pár hodin odležet. Pečicí plech postříkáme olejem, malé brambory nakrájíme na čtvrtky, dáme je na plech, osolíme a zasypeme lístky rozmarýnu. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Rozpálíme pánev a kousky panenky v ní prudce z obou stran opečeme. Maso dáme do pekáče, osolíme, přikryjeme alobalem a vložíme do trouby. Když jsou brambory téměř dopečené, vytáhneme maso, výpek vlijeme zpět do pánve, přidáme džem a sirup a za stálého míchání necháme zredukovat. Potom přilijeme whisky a nakonec smetanu. Minutku povaříme, pak do omáčky vložíme maso a podáváme.

Čokoládový koláč s hruškami

350 g polohrubé mouky
250 g cukru
500 ml kefírového mléka
1 sklenička oleje
3 vejce
1 lžíce jedlé sody
3 vrchovaté lžíce kakaa
3 - 4 hrušky
1 tabulka hořké čokolády

Vejce, cukr, kefírové mléko a olej smícháme v míse. Do mouky vmícháme sodu, kakao a na kousky posekanou čokoládu a postupně přidáme do kefírové směsi. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kousky. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a poklademe kousky hrušek. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 45 minut.

Kuřecí plátky se zeleným chřestem a omáčkou z plísňového sýru

2 kuřecí prsa
olej
sůl
500 g brambor
rozmarýn
250 g zeleného chřestu
1 dl smetany
100 g plísňového sýru

Plech potřeme olejem a naklademe na něj plátky brambor. Potřeme je lehce olejem, osolíme a posypeme natrhanými lístky rozmarýnu. Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Kuřecí prsa podélně rozkrojíme na tenčí plátky a zprudka opečeme z obou stran na oleji. Přeložíme do mísy, posolíme a dáme na chvíli do trouby. Mezitím v osolené vodě uvaříme chřest. V pánvi, kde jsme pekli kuřecí maso, rozpustíme nastrouhaný sýr, zalijeme ho smetanou a rozmícháme na omáčku.

Domácí housky

300 ml mléka
40 g droždí
1 lžička cukru
500 g hladké nebo polohrubé mouky
1 lžička soli
3-4 lžíce oleje
slunečnicová, dýňová semínka, čerstvý rozmarýn, sušené brusinky...

Ohřejeme mléko a rozpustíme v něm cukr a droždí. Do mísy dáme mouky, lžičku soli, semínka a jiné dobroty a olej, vmícháme kvásek a uhněteme těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Těsto prohněteme na válu, rozdělíme na 8 dílů, každý z nich na tři stejné díly a upleteme copánky. Pečeme asi 20 minut.

Nepečený tvarohový dort s čerstvými jahodami

250 g čokoládových máslových sušenek

90 g másla

50 ml vody

2 sáčky želatiny (celkem na 1 litr tekutiny)

500 g měkkého tvarohu

šťáva z půlky citronu nebo limetky

250 g čerstvých jahod (případně malin či jiného čerstvého ovoce)

100 g třtinového cukru + 2 lžíce do jahod

250 ml smetany na šlehání

2 lžíce moučkového cukru

Sušenky rozdrtíme v mixéru a jemnou drť smícháme s rozměklým máslem. Vnitřek rozevírací kruhové dortové formy potáhněme alobalem nebo pečicím papírem a dobře propracovanou směs natlačíme prsty na vnitřní stěnu formy. Horní okraj po obvodu zarovnáme a v chladničce necháme asi půl hodinky ztuhnout. V trošce vody necháme asi na 10 minut nabobtnat želatinu. Jahody rozmixujeme se dvěma lžícemi cukru. Tvaroh ušleháme s cukrem a citronovou šťávou.  Ušleháme hustou šlehačku.  Želatinu rozehřejeme a rozpustíme. Většinu želatiny vmícháme do tvarohu a co nejrychleji vmícháme i šlehačku. Zbytek želatiny vmícháme do jahod. Na vychlazené sušenky ve formě nalijeme nejprve tvarohovou náplň, pak přilijeme jahodovou a druhým koncem lžíce či vařečky zlehka promícháme, vytvoříme tak mramorování. Dort necháme alespoň čtyři hodiny v chladu ztuhnout. 

Šťavnatá kuřecí prsa s hnědým cukrem a česnekem

4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
sůl
4 lžíce hnědého cukru
4 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje

Zapékací misku vyložíme pečicím papírem a troubu zahřejeme na nejvyšší výkon. Česnek utřeme a opečeme ho při nízké teplotě v oleji do změknutí. Odstavíme a přidáme hnědý cukr. Očištěná kuřecí prsa osolíme z obou stran, dáme je do zapékací misky a potřeme směsí cukru a česneku. Pečeme odkryté asi 20 minut.