Guacamole

1 avokádo
1 menší rajče
1 lžíce limetové šťávy
1/4 lžičky chilli omáčky
1/2 lžičky soli
pepř
1/2 stroužku česneku
tortillové chips

Zralé avokádo vypeckujeme, zbavíme slupky a rozmačkáme vidličkou. Osolíme, opepříme, zakapeme čerstvě vymačkanou šťávou z limety, vmícháme utřený česnek, chilli omáčku a najemno nakrájené rajče. K avokádovému dipu guacamole podáváme tortillové chips.

Buffalo chicken wings z trouby

1,5 kg kuřecích křidélek (asi 12 kusů se pohodlně vejde na velký plech)
sůl
2 lžíce másla
3 lžíce pálivé omáčky (chilli, tabasco)
1 a 1/2 lžíce bílého vinného octu

Na dip z plísňového sýru:
1/2 šálku kysané smetany
150 g plísňového sýru
2 lžíce bílého vinného octu
½ stroužku česneku

Křidélka očistíme, osolíme, naskládáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby rozehřáté na 180 stupňů. V rendlíku rozpustíme máslo, přidáme pálivou omáčku a ocet. Pálivou směsí potíráme křidélka během pečení. Pečeme 30 až 40 minut. Okamžitě podáváme s dipem z plísňového sýru. Můžeme přidat špalíčky z mrkve a řapíkatý celer.

Pečená štika s citrónem

filé ze štiky, případně jiné sladkovodní ryby
sůl
olivový olej
půl citrónu

Filé ze štiky osolíme a dáme do pekáče kůží nahoru. Pečeme v horkovzdušné troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 10 až 15 minut. Kůže se stáhne a ryba začne vonět. Po 10 minutách rybu otočíme, zastříkneme olivovým olejem, poklademe plátky z půlky citrónu a vrátíme do trouby, pokud možno pod gril, na dalších 10 minut.