Slaninové kostičky pro psy

300 g ovesných vloček
1-2 lžíce arašídového másla
1 vejce
1 menší mrkev
3 plátky anglické slaniny

Slaninu nakrájíme na kousky a krátce opečeme na pánvi. Vločky umeleme, v míse je smícháme s vejcem, arašídovým máslem, najemno nastrouhanou mrkví a opečenou slaninou. Vypracujeme tužší těsto, vyválíme a vykrajujeme kostičky. Pečeme při 170°C dozlatova.

Cookies s arašídy

2 šálky polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky sody
1/2 lžičky soli
1 šálek másla
3/4 šálku hnědého cukru
2 vejce
1 lžička vanilkové tresti nebo 1 vanilkový cukr
1,5 šálku čokoládových kousků
1,5 šálku sekaných arašídů

Troubu předehřejeme na 190°C. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, sodou a solí. Máslo ušleháme s cukrem, přidáme vejce a vanilku. Postupně vmícháváme moučnou směs. Nakonec vmícháme čokoládu a oříšky. Kávovou lžičkou vykrajujeme hrudky a dáváme je na plech s pečicím papírem dál od sebe, sušenky se trochu roztečou. Pečeme asi 10 minut, chladíme na plechu.

Třená bábovka

3 vejce
2 dl mléka
125 g másla
140 g cukru
2 vanilkové cukry
300 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva
šťáva a kůra z jednoho citronu
1 lžíce kaka

Máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny, vmícháme žloutky a citronovou kůru a šťávu, přiléváme vlažné mléko střídavě s polohrubou moukou smíchanou s práškem do pečiva. Vyšleháme bílkový sníh a opatrně ho zamícháme do těsta, většinu těsta vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Do zbytku vmícháme kakao a přidáme do formy. Pečeme ve vyhřáté troubě při 175°C necelou hodinu.

Panenka s omáčkou z irské whisky

1 kg vepřové panenky
olivový olej
sůl
brambory
snítka rozmarýnu
2 lžíce malinového džemu
2 lžíce javorového sirupu
5 cl irské whisky
1 dl smetany

Panenku nakrájíme na špalíčky, zakápneme olivovým olejem a necháme pár hodin odležet. Pečicí plech postříkáme olejem, malé brambory nakrájíme na čtvrtky, dáme je na plech, osolíme a zasypeme lístky rozmarýnu. Dáme péct do trouby rozehřáté na 180 stupňů. Rozpálíme pánev a kousky panenky v ní prudce z obou stran opečeme. Maso dáme do pekáče, osolíme, přikryjeme alobalem a vložíme do trouby. Když jsou brambory téměř dopečené, vytáhneme maso, výpek vlijeme zpět do pánve, přidáme džem a sirup a za stálého míchání necháme zredukovat. Potom přilijeme whisky a nakonec smetanu. Minutku povaříme, pak do omáčky vložíme maso a podáváme.

Čokoládový koláč s hruškami

350 g polohrubé mouky
250 g cukru
500 ml kefírového mléka
1 sklenička oleje
3 vejce
1 lžíce jedlé sody
3 vrchovaté lžíce kakaa
3 - 4 hrušky
1 tabulka hořké čokolády

Vejce, cukr, kefírové mléko a olej smícháme v míse. Do mouky vmícháme sodu, kakao a na kousky posekanou čokoládu a postupně přidáme do kefírové směsi. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kousky. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a poklademe kousky hrušek. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca 45 minut.

Kuřecí plátky se zeleným chřestem a omáčkou z plísňového sýru

2 kuřecí prsa
olej
sůl
500 g brambor
rozmarýn
250 g zeleného chřestu
1 dl smetany
100 g plísňového sýru

Plech potřeme olejem a naklademe na něj plátky brambor. Potřeme je lehce olejem, osolíme a posypeme natrhanými lístky rozmarýnu. Dáme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Kuřecí prsa podélně rozkrojíme na tenčí plátky a zprudka opečeme z obou stran na oleji. Přeložíme do mísy, posolíme a dáme na chvíli do trouby. Mezitím v osolené vodě uvaříme chřest. V pánvi, kde jsme pekli kuřecí maso, rozpustíme nastrouhaný sýr, zalijeme ho smetanou a rozmícháme na omáčku.

Domácí housky

300 ml mléka
40 g droždí
1 lžička cukru
500 g hladké nebo polohrubé mouky
1 lžička soli
3-4 lžíce oleje
slunečnicová, dýňová semínka, čerstvý rozmarýn, sušené brusinky...

Ohřejeme mléko a rozpustíme v něm cukr a droždí. Do mísy dáme mouky, lžičku soli, semínka a jiné dobroty a olej, vmícháme kvásek a uhněteme těsto, které necháme na teplém místě asi 30 minut kynout. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů. Těsto prohněteme na válu, rozdělíme na 8 dílů, každý z nich na tři stejné díly a upleteme copánky. Pečeme asi 20 minut.

Nepečený tvarohový dort s čerstvými jahodami

250 g čokoládových máslových sušenek

90 g másla

50 ml vody

2 sáčky želatiny (celkem na 1 litr tekutiny)

500 g měkkého tvarohu

šťáva z půlky citronu nebo limetky

250 g čerstvých jahod (případně malin či jiného čerstvého ovoce)

100 g třtinového cukru + 2 lžíce do jahod

250 ml smetany na šlehání

2 lžíce moučkového cukru

Sušenky rozdrtíme v mixéru a jemnou drť smícháme s rozměklým máslem. Vnitřek rozevírací kruhové dortové formy potáhněme alobalem nebo pečicím papírem a dobře propracovanou směs natlačíme prsty na vnitřní stěnu formy. Horní okraj po obvodu zarovnáme a v chladničce necháme asi půl hodinky ztuhnout. V trošce vody necháme asi na 10 minut nabobtnat želatinu. Jahody rozmixujeme se dvěma lžícemi cukru. Tvaroh ušleháme s cukrem a citronovou šťávou.  Ušleháme hustou šlehačku.  Želatinu rozehřejeme a rozpustíme. Většinu želatiny vmícháme do tvarohu a co nejrychleji vmícháme i šlehačku. Zbytek želatiny vmícháme do jahod. Na vychlazené sušenky ve formě nalijeme nejprve tvarohovou náplň, pak přilijeme jahodovou a druhým koncem lžíce či vařečky zlehka promícháme, vytvoříme tak mramorování. Dort necháme alespoň čtyři hodiny v chladu ztuhnout. 

Šťavnatá kuřecí prsa s hnědým cukrem a česnekem

4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
sůl
4 lžíce hnědého cukru
4 stroužky česneku
3 lžíce olivového oleje

Zapékací misku vyložíme pečicím papírem a troubu zahřejeme na nejvyšší výkon. Česnek utřeme a opečeme ho při nízké teplotě v oleji do změknutí. Odstavíme a přidáme hnědý cukr. Očištěná kuřecí prsa osolíme z obou stran, dáme je do zapékací misky a potřeme směsí cukru a česneku. Pečeme odkryté asi 20 minut.

Banánové muffiny bez cukru

2 velmi zralé banány (na slupce mají hnědé flíčky)
250 g ovesných vloček
1 kelímek bílého jogurtu
2 vejce
1 lžička sody
2 lžičky prášku do pečiva
pár kapek vanilkové tresti (případně balíček vanilkového cukru)
můžeme přidat med, hrst rozlámaných vlašských ořechů, dýňová nebo slunečnicová semínka, kousky čokolády

Troubu rozehřejeme na 200 stupňů. Vločky dáme do kuchyňského robotu a rozemeleme je nahrubo, přidáme ostatní přísady a vytvoříme těsto, do kterého pak můžeme vmíchat oříšky a ostatní dobroty. Pokud se nám těsto zdá málo sladké, můžeme přidat jednu nebo dvě lžíce medu. Muffinové košíčky plníme zhruba do dvou třetin. Množství vyjde na 12 muffinů, pokud zbude, můžeme těsto dát do zapékací misky. Pečeme 18-20 minut nebo dokud se na špejli nelepí těsto.