Malinový sirup bez vaření

2 kg malin
1,5-2 litry převařené vody
40 g kyseliny citronové
3-4 kg cukru krupice

Maliny rozmačkáme v míse, smícháme s kyselinou citronovou, zalijeme převařenou vodou a necháme stát v chladu. Po 24 hodinách přecedíme přes plátýnko. Do čisté šťávy vmícháme cukr a sirup nalijeme do lahví. Uchováváme v lednici.

Ovocný koláč s tvarohem a drobenkou

Ostružiny, meruňky, jablka, švestky. Na tento koláč se hodí jakékoli ovoce.

Na těsto:

350 g hladké mouky
150 g másla
100 g moučkového cukru
2 vejce
1 vanilkový cukr
1/2 kypřicího prášku
1-2 lžíce mléka

Na náplň:
250-500 g tvarohu
2 vejce
100 g cukru
1 lžíce bramborového škrobu
ovoce

Na drobenku:
150 g hrubé mouky
100 g másla
100 g moučkového cukru
skořice nebo skořicový cukr

Vypracujeme těsto, vyválíme ho na pečicím papíru a i s papírem přeneseme na plech. Potřeme ho tvarohovou náplní a na ni poklademe ovoce. Ovocnou vrstvu posypeme drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů  40 až 50 minut.

Kváskový chléb

Pustila jsem se do experimentu zvaného kváskový chléb. Dosud jsem pekla jen kvasnicový, o který jsme se doma pokaždé málem poprali. O kvásku, kváskové mapě a chlebu, který je lepší než kterýkoli nejlepší z obchodu jsem toho slyšela hodně, proto jsem se rozhodla, že to taky vyzkouším.

A od píky. Založila jsem kvásek podle návodu. Nevěřili byste, jaké je to dobrodružství :) Nevíte, jestli kvásek vzejde, jestli se nezkazí, nezplesniví, staráte se o něj jak o domácí zvířátko.

Poctivě jsem ho krmila a po čtvrtém dni se pustila do výroby těsta v poměru 4 díly žitné mouky a 3 díly pšeničné, celkem 700 g mouky. K tomu voda, sůl a kmín. Celou noc kynulo v míse pod utěrkou a pak ještě od rána do odpoledne v ošatce. Odpoledne jsem rozehřála troubu na 220 stupňů, dolů dala plech s vodou a plech s bochníkem se šel ohřát. Po deseti minutách jsem teplotu stáhla na 150 a pekla ještě půl hodiny. Chvíli před dopečením jsem ho potřela vodou.

Teď už vím, že budu v experimentu pokračovat - kvásek je v lednici, stačí ho vytáhnout a oživit. Budu zkoušet různé poměry mouky, různé přísady. Jak už jsem říkala, je to dobrodružství.

Výborný návod na pečení chleba.